米の価格は、どこで、どれだけ変わるのか

段階別の価格とマージン

生産者から卸に渡る価格（相対取引価格）と、店頭で消費者が払う価格（小売物価統計）を同じ単位（精米 円/kg）に揃えて重ねています。差分が流通段階（卸・小売）の取り分と税率差です。

相対取引価格（玄米60kg、1等、税込）を歩留まり0.90で精米円/kgに換算（推計）。小売はコシヒカリ以外5kgの都市平均。小売には軽減税率8%、相対には10%の消費税を含むため、差には税率差を含む。

小売価格の長期推移

2000年からの都市平均です。2024年以降の上昇と、2026年秋の下落の大きさを長期の中で見ることができます。

総務省「小売物価統計調査」うるち米（単一原料米、5kg袋、税込）。全国の調査都市の単純平均（推計：世帯数ウェイトは次版で適用）。

民間在庫

出荷段階（集荷業者・全農など）と販売段階（卸・小売など）の在庫の合計です。当年産米と1年古米に分けています。毎年6月末が底、10〜11月が山になる季節性があります。

農林水産省「民間在庫の推移（速報）」。2025年3月以降は売渡し済みの政府備蓄米を含む（系列の段差に注意）。

季節パターン

年ごとの月別価格を重ねると、新米切替期（9〜11月）の動き方と、年の水準差が分かります。

同じ月を縦に比べると、年ごとの水準差と新米切替期（9〜11月）の動きが分かる。

家計の反応

価格が上がったとき、家計の購入数量はどう動いたかの手がかりです。

総務省「家計調査」1.1.1 米。価格上昇局面で数量がどう動いたかの手がかり。

流通経路（準備中）

農家→JA→全農→卸→小売→消費者の数量の流れと、系統外・直販の比率は、長期系列の復元と合わせて次の更新で掲載します。